De nombreuses personnes aiment utiliser des tasses isothermes pour le thé, mais certains affirment que « l'utilisation d'une tasse isotherme pour le thé est nocive pour la santé » et « cela détruit la valeur nutritionnelle du thé ». On dit même que « une utilisation à long terme peut provoquer le cancer ». Alors, l’inquiétude liée à l’utilisation d’une tasse isotherme pour le thé est-elle simplement une frayeur ou est-ce réel ? Après avoir examiné de nombreux documents, voici quelques conclusions:
Quel est le matériau et le principe d'isolation d'une tasse isotherme ?
Pour comprendre s'il y a un danger à utiliser une tasse isotherme pour le thé, regardons d'abord comment elle isole. Comme son nom l'indique, une tasse isotherme est un récipient qui maintient la température du contenu relativement stable, qui comprend à la fois une isolation chaude et froide. Les tasses isolées utilisent généralement une couche de vide entre la coque extérieure et la doublure intérieure pour l'isolation thermique. Certaines coupelles améliorent également l'isolation en ajoutant un placage de cuivre à l'extérieur de la doublure intérieure ou en utilisant des matériaux adsorbants dans la couche. La Chine dispose d'une série de normes nationales et industrielles pour contrôler la qualité et les performances techniques de ces produits, telles que "
Conteneurs d'isolation sous vide en acier inoxydable" (GB/T 40355-2021)
, "
Ventouses à vide en acier inoxydable" (GB/T 29606-2013)
, et "
Tasses isolées en porcelaine sous vide en acier inoxydable" (QB/T 5613-2021)
.
Les matériaux utilisés pour les gobelets isothermes varient, y compris les plus courants comme l'acier inoxydable, la céramique, le verre, ainsi que les plastiques, le caoutchouc de silicone, les revêtements et les placages. Dans le cadre du système national de normes de sécurité alimentaire, les gobelets isothermes relèvent de la catégorie de gestion des « matériaux et produits en contact avec les aliments ». La Chine a établi un système complet de normes nationales de sécurité alimentaire pour contrôler la sécurité des matériaux ci-dessus, tels que "
Norme nationale de sécurité alimentaire pour les produits en verre" (GB 4806.5-2016)
et "
Norme nationale de sécurité alimentaire pour les matériaux et produits métalliques en contact avec les aliments
"
(GB 4806.9-2016)
. En tant que matériau et produit en contact avec les aliments, les gobelets isothermes doivent être conformes aux normes nationales chinoises en matière de sécurité alimentaire pour être commercialisés et vendus.
Est-il vraiment nocif pour la santé d'utiliser une tasse isotherme pour le thé ?
Les risques pour la sécurité des matériaux en contact avec les aliments proviennent principalement de substances qui peuvent « migrer » dans les aliments et présenter des risques pour la santé, comme les éléments de métaux lourds dans les matériaux métalliques et certains monomères et additifs dans les matériaux plastiques. Le système national chinois de normes de sécurité alimentaire pour les matériaux en contact avec les aliments a fixé une série d'exigences restrictives pour divers matériaux, y compris des limites sur les substances nocives, le champ d'utilisation de différents matériaux et des restrictions sur les conditions d'utilisation, afin de garantir que les matériaux en contact avec les aliments ne nuisent pas à la santé humaine pendant utilisation normale. Pour les conditions d’usage restreintes précisées dans les normes ou les précautions d’emploi des matériaux en contact alimentaire eux-mêmes, elles doivent être indiquées sur les étiquettes des produits ou sur la notice.
Pour les tasses isothermes, leur utilisation courante est de conserver pendant une longue période divers aliments froids et chauds, y compris le thé.
Ainsi, tant que vous choisissez un produit qualifié et que vous l’utilisez conformément à l’étiquette ou aux instructions du produit, l’utilisation d’une tasse isotherme pour le thé ne nuira pas à la santé humaine.
Que faut-il prendre en compte lors de l'utilisation d'une tasse isotherme pour le thé ?
Du point de vue de la sécurité alimentaire:
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Lorsque vous achetez une tasse isotherme, veillez à en choisir une avec des informations telles que le fabricant, la date de production et la preuve de qualité via les canaux habituels.
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Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement le corps du gobelet, le couvercle et le joint pour éviter que des auxiliaires technologiques résiduels ou des polluants ne migrent dans les aliments pendant la transformation ou le stockage, provoquant des risques pour la santé.
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Étant donné que les tasses isothermes impliquent une variété de matériaux et sont utilisées à la fois pour l’isolation du chaud et du froid, faites attention à l’étiquette et aux instructions avant d’utiliser une tasse isotherme pour le thé. Par exemple, une tasse destinée uniquement à l'isolation du froid peut ne pas convenir pour contenir de l'eau de thé chaude et convient pour préparer du thé froid.
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Les gobelets isolés ont généralement une structure complexe avec des coins difficiles à nettoyer, tels que les joints d'étanchéité, les couvercles à ressort et les filetages de l'embouchure des gobelets. Après utilisation, nettoyez-les à temps pour éviter l'accumulation de saleté et la reproduction microbienne.
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Pour les tasses isothermes avec revêtement de surface, protégez le revêtement lors du nettoyage. Une fois que le revêtement est endommagé, des fragments de revêtement peuvent tomber ou rendre les substances présentes dans le matériau de base après le revêtement plus susceptibles de migrer dans les aliments. Par conséquent, remplacez la tasse isotherme à temps si le revêtement est endommagé.
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Si le matériau de la tasse isotherme est très usé, jauni, noirci ou fissuré, remplacez la tasse isotherme à temps.
D'un point de vue sensoriel:
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Étant donné que la tasse isotherme peut maintenir la température du contenu stable pendant une longue période, veillez à contrôler la température et le temps d'infusion en fonction du type de thé pour éviter d'affecter la qualité et le goût de la soupe au thé.
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Certaines tasses isolées en matériau métallique peuvent migrer des éléments ayant un « goût métallique », tels que des éléments en fer ; certains matériaux en silicone auront leurs propres odeurs uniques. Bien que les situations ci-dessus ne posent pas de problèmes de sécurité alimentaire et que certains goûts ou odeurs puissent être éliminés ou atténués par un nettoyage approfondi, les consommateurs ayant des exigences sensorielles élevées peuvent choisir d'autres matériaux de tasses isothermes en fonction de leurs propres besoins.
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